biscotti regina

czyli duńskie ciasteczka anyżowo cytrynowe. przyprawa jak dotąd przeze mnie raczej nieznana i nielubiana. ale muszę przyznać, że ciasteczka są bardzo smaczne. aromatyczne, chrupiące, szybko znikające.

ciasteczka anyżowe

250g mąki, skórka z 1 cytryny, 75g cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 125g masła, 1 łyżka anyżu, 1 jajko, 2 łyżki soku z cytryny, + lukier do dekoracji

wymieszać mąkę, skórkę cytrynową, cukier i proszek. masło pokroić w kawałki i wymieszać z resztą składników aż utworzy się 'kruszonka'. jajko z anyżem i sokiem cytrynowym ubić, dodać do mąki i szybko wymieszać ciasto rękami, utworzyć rulon, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę. rozwałkować ciasto na grubość ok 1 cm, pokroić na ciasteczka, układać je na blasze i piec w 180° 8-10 minut. ozdobić je lukrem. /przepis znaleziony u Bei, czasopismo 'Mad!'

mała słodka przyjemność. z mlekiem.

pora odpocząć od czekolady po słodkim weekendzie. jeszcze tylko ostatnia śmietankowo żurawinowa trufelka. z zimnym mlekiem. znaleziona w lodówce o poranku.

truflowe kulki tiramisu

pyszny smak czekolady z kawą i kremowym mascarpone. drobinki kokosa na wierzchu. od tego przepisu i tych słodkich trufelek zaczęło się moje kuleczkowe eksperymentowanie. są pyszne.

trufelki tiramisu

150 g podłużnych biszkoptów, 250 g serka mascarpone, 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, 1 łyżka pudru, 1 łyżki alkoholu, tabliczka gorzkiej czekolady, wiórki kokosowe

biszkopty pokruszyć, dodać kawę rozpuszczoną w odrobinie wody. wymieszać mascarpone z pudrem, stopioną ostudzoną czekoladą i alkoholem, dodać do biszkoptów. z powstałej masy uformować kuleczki i obtoczyć je w kokosach lub kakao. /z przepisu Caritki

czekoladowa owsianka z suszonymi owocami

płatki owsiane ugotowane na mleku mogłabym jeść na śniadanie codziennie. na kolację też. przyjemność o smaku czekolady.

owsianka czekoladowa z suszonymi owocami

1/2 szkl. płatków owsianych błyskawicznych
1/2 szkl. płatków owsianych górskich
2 łyżeczki kakao
kilka suszonych moreli
garść suszonych żurawin
woda, mleko
cukier waniliowy

do gotującej się wody wsypać płatki oraz pokrojone bakalie (zostawić kilka do dekoracji), gotować do miękkości (mieszając dosyć często), dolać mleko (ilość zależna od lubianej konsystencji, u mnie na gęsto), pogotować chwilę, dosypać kakao oraz cukier, wymieszać i najlepiej zostawić na chwilę w garnku, aby doszła. przed podaniem posypać owocami.

ciasteczka z czekoladowymi groszkami i żurawiną

połączenie białej czekolady i suszonej żurawiny. dla mnie idealne. czekoladowe groszki, okrągłe i słodkie.

ciasteczka z czekoladowymi groszkami i żurawiną

100 g mąki, 1/2 kostki masła, 85 g płatków owsianych, 85 g wiórków kokosowych, 75 g pudru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, paczka czekoladowych groszków, garśc suszonej żurawiny, 1 łyżka miodu

mąkę wymieszac z płatkami, wiórkami, proszkiem i pudrem. wrzucic żurawinę i groszki. masło stopic dodając łyżkę miodu. połączyc wszystkie składniki, formowac kulki i piec 8-10 minut w 180 stopniach.

jeszcze o pączkach

pączki z dżemem
/przepis z lutowego numeru 'relaks'

500g mąki, 40g drożdży, 200ml ciepłego mleka, 2 łyżki stopionego masła, 50g cukru, 2 żółtka, sól, 1 kieliszek rumu, 1l oleju, 1 białko, marmolada różana

mąkę przesiac, drożdże rozetrzec z łyżką cukru i mlekiem, dodac łyżkę mąki i wymieszac. całośc przełożyc do pozostałej mąki i zosawic na 20min. dodac resztę cukru, masło, żółtka rum i szczyptę sli, wyrobic na gładkie ciasto i odstawic do wyrośnięcia. następnie uformowac pączki i smażyc z obu stron na złoty kolor, gorące nadziewac konfiturą za pomocą szprycy. posypac pudrem.

kawa czekoladowa z nutką pomarańczy

o poranku nic nie smakuje mi bardziej od kawy. dzisiaj pozwoliłam sobie na dodatkową przyjemność. dodałam do niej odrobinę startej skórki pomarańczowej i kilka kostek rozpuszczonej mlecznej czekolady. pobudzająca mieszanka, a jaka pyszna..

kawa czekoladowa z pomarańczą

kawa rozpuszczalna
woda, mleko
starta skórka pomarańczowa
kilka kostek mlecznej czekolady

trufelki bardzo czekoladowe, migdałowe.

cieszą nie tylko smakiem. ale i wyglądem. otoczone w pudrowym puchu..

trufle czekoladowo migdałowe

200g biszkoptów
100g masła
garśc migdałów
tabliczka białej czekolady
1/2 szkl pudru
aromat migdałowy

pokruszone biszkopty wymieszac z pudrem i zmielonymi migdałami (po jednym zostawic do środka kulki). dodac stopione masło, aromat oraz czekoladę. uformowac małe kuleczki, obtoczyc w pudrze i słodka pysznośc gotowa.

wafelkowe trufelki z białą czekoladą i żurawiną

słodkie i pyszne małe pokusy. śmietankowo kokosowe. kremowe od czekolady. z żurawiną dopełniającą smak i przełamującą tą wszechobecną słodycz.

wafelkowe trufelki z białą czekoladą i żurawiną

150 g wafelków śmietankowych
100 g masła
100 g wiórków kokosowych
1/2 szkl. pudru
biała czekolada
garść suszonych żurawin
kilka łyżek alkoholu

wafelki połamać na kawałki, nie za drobne, wymieszać z wiórkami, pudrem i żurawiną namoczoną w alkoholu. dodać stopione masło oraz rozpuszczoną czekoladę. połączyć wszystkie składniki, zrobić kuleczki, udekorować wiórkami i schować do lodówki.

tłusty czwartek? słodkie kółeczka!

wyglądem do złudzenia przypominają słodkie oponki, ale w smaku już zupełnie nie. to takie moje wymyślne słodkie kółeczka. polukrowane i kolorowe.

pieczone kółeczka owsiane

1/2 szkl. płatków owsianych, 1/2 szkl. wiórków kokosowych, 1/2 szkl. cukru, kilka łyżek krupczatki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 szkl. jogurtu lub mleka, 50 g stopionego masła, 1 jajo, + lukier, kulki do dekoracji

wykonanie takie jak przy muffinkach, czyli suche składniki połączyc z suchymi, a mokre z mokrymi i później wymieszac razem łyżką. upiekłam w specjalnej foremce około 20 min. w 180 st.

słodka kaszka, czyli gęsia skórka z cukrem

znalazłam ostatnio taką radosną Książkę kucharską dla dzieci autorstwa Joanny Krzyżanek. nie tylko zbiór kilkunastu przepisów, ale i ciekawych opowieści i zdjęć. gotowanie z Cecylką Knedelek to sama przyjemność. dzisiaj skorzystałam z przepisu na kaszkę. w mojej wersji z borówkami.

kasza manna z borówkami

2 kubki mleka
4 czubate łyżki kaszy manny
łyżeczka masła
łyżeczka brązowego cukru
sól

podgrzej w rondelku kubek mleka, od czasu do czasu mieszając je, aby się nie przypaliło. drugi kubek mleka wlej do garnuszka. wsyp do niego kaszę i sól. starannie wymieszaj wszystkie składniki. kiedy mleko w rondelku zacznie wrzeć, dodaj do niego papkę z garnuszka. ciągle mieszając, gotuj kaszkę tak długo, aż na jej powierzchni pojawią się bąbelki. połóż na kaszę masło, a gdy się rozpuści, wymieszaj je z nią. gorącą kaszę przełóż do miseczek i posyp kryształkami cukru.

muffinki malinowe z czekoladą i kokosową skorupką

kolorowe babeczki z mnóstwem dodatków. maliny lekko kwaskowe, słodka czekolada i ziarenka maku. pyszne na ciepło.

muffiny malinowe z czekoladą i kokosową skorupką

2 szkl. mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 3/4 szkl. cukru, mrożone maliny, 1/2 tabliczki białej czekolady, łyżka maku, 2 jaja, 1 szkl. serka homo, 100 g masła

kruszonka: 50 g masła, wiórki kokosowe, łyżka maku, 2-3 łyżki mąki

masło stopić, czekoladę posiekać, wymieszać suche i mokre. zrobić kruszonkę rozcierając w dłoniach wszystkie podane składniki i posypać nią babeczki. piec w 180st. około 20 minut.

od serca dla serca

kruche i malinowe. w kolorowej kuleczkowej skorupce. dla najukochańszych.

racuchy szybko znikające

śnieg stopniał. zostało tylko kilka białych śladów. z racuchami jest tak samo. wieczorem były dwa pełne talerze, a dziś już tylko kilka leniwie wygląda z miski.

racuchy drożdżowe

250 g mąki pszennej
250 g mąki krupczatki
50 g drożdży
1 jajo
1 1/2 szkl. mleka
szczypta soli
2 łyżeczki cukru

mąkę i sól wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie, do którego pokruszyć drożdże, cukier, dolać pół szklanki letniego mleka, zmieszać drewnianą łyżką i odstawić na 10 minut. po tym czasie stopniowo dodawać szklankę mleka wymieszaną z jajkiem i mieszać z mąką. postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około godzinę. nabierać na łyżkę i kłaść na rozgrzanym oleju, smażyć z każdej strony do zarumienienia. najlepsze z mlekiem, dżemem albo posypane pudrem.

zima i drożdże

za oknem spadł śnieg, a w domu słodko pachnie. zrobiłam moje pierwsze w życiu racuchy. puchate i pyszne. otulone pudrową pierzynką. albo z marmoladą pigwową i szklanką zimnego mleka. taka zima może trwać wiecznie..

chokladboll

słodkie kawowo czekoladowe kuleczki. otulone drobinkami kokosa.

chokladboll
/cytuję za cook book wikibooks

3 1/4 szkl. płatków owsianych, 1 1/4 szkl. pudru, 150 g masła, 90 ml kakao, aromat waniliowy,  90 ml kawy, wiórki kokosowe

wymieszać płatki z cukrem i kakao, dodać masło, aromat i kawę. formować kuleczki, obtoczyć we wiórkach i schłodzić w lodówce.

czeski knedel

zdecydowanie najlepsza rzecz jaką udało nam się przygotować i spróbować w ciągu czeskiego, kończącego się już tygodnia. najsmaczniejszy, gdy po ugotowaniu przyrumieniony na maśle w towarzystwie szklanki zimnego mleka..

czeski knedel

3 bułki, 350 g mąki, 100 g masła, przyprawy, 2 jajka, 1 szkl. mleka, 25 g drożdży

bułki pokroić w kostkę, przyrumienić na maśle. mąkę wymieszać z jajkami, mlekiem, drożdżami i przyprawami, wsypać bułki, zagnieść, uformować 2 podłużne knedle i gotować około 25 minut. po wyjęciu pokroić w plastry i albo podawać albo podsmażyć.

houskové knedliky

czeskie knedliki z bułką. proste w przygotowaniu. mięciutkie i delikatne w smaku.

czeskie knedliki

2 kajzerki, 2 jajka, 5-6 łyżek mąki, sól, pieprz, 1/2 szkl. mleka, koperek

w misce wymieszać jajka z mąką, przyprawami i koperkiem, wlać mleko. dodać pokrojone w kostkę bułki, wymieszać i odstawić na 30 minut, aby nasiąkły. po tym czasie sprawdzić czy konsystencja jest odpowiednia, jeśli nie, dodać jeszcze mąkę. uformować knedliki i gotować w osolonej wodzie około 15 minut.